Айран — польза и вред кисломолочного напитка долгожителей

Видео по теме

Для процесса приготовления достаточно часов в тёплом месте. Противопоказания Не рекомендуется при язве желудка, перстной кишки, гастрите.

Айран - польза

Применение в медицине и косметологии Айран считается уникальным продуктом для профилактики и лечения многих проблем. Рекомендуется медиками для нормализации давления, снижения уровня сахара, при проблемах с пищеварением, в борьбе с избыточным весом.

Участвует в процессе лечения туберкулёза, неврастении, брюшного тифа, цинги, малокровии, поджелудочной железы. Есть подтверждённые данные, о негативном воздействии этого продукта на раковые клетки и способности приостанавливать их развитие. Используется на ранних сроках беременности при токсикозе. Употребляется независимо от приёма пищи.

В косметологии применяется для приготовления тонизирующих масок, которые смягчают и увлажняют кожу. В Германии айран используется для производства питательных кремов. Айран — кисломолочный напиток, прекрасно утоляющий жажду избавляющий от похмельного синдрома. Описание Айран — полезгые продукт, который получают в результате смешанного брожения козьего, коровьего и овечьего молока с добавлением дрожжей.

Дар древних кочевников

Родом этот чудесный напиток из Кабардино-Балкарии и Черкессии. Его широко применяют в национальной кухне среднеазиатских и кавказских народов. В разных странах имеется различная технология приготовления айрана. Так, оседлые народы предпочитают готовить жидкий напиток, который отлично утоляет жажду.

Форма поиска

А вот кочевые народы предпочитают айран густой, по консистенции напоминающий сметану, благодаря чему он хорошо подвергается транспортировке. Густой айран перед употреблением, как правило, разводят водой, молоком или кумысом.

История Известен напиток еще с веков до нашей эры, когда он посетить страницу источник любим был жителями древнегреческой Керкинитиды. Со временем рецепт приготовления айрана попал к кочевым племенам скифам — ярым врагам греков.

Во времена Великого переселения народов людям необходим был питательный продукт, способный длительное время сохранять свои полезные свойства. Таким продуктом и стал айран. Он прошел проверку временем, пройдя сквозь тысячелетия, и не потерял актуальности и в наши времена. В Армении существует похожий напиток под названием тан.

Лекарство от всех болезней

В древние времена горцы свято хранили рецепт приготовления айрана. Страница 19 веке русские ученые заинтересовались причинами долголетия кавказских народов и пришли к выводу, что причиной этому является чудо-напиток айран, свойством которого является бактерицидное действие излечивание от желудочно-кишечных заболеваний.

Айран полезные свойства

Но долгое время им не удавалось добыть закваску и узнать тайну приготовления напитка — она бережно охранялась аксакалами. Согласно кавказской легенде, на наших землях напиток появился полезныо русской девушке, которая сумела покорить сердце армянского князя. Она согласилась выйти за него замуж, но только в обмен на бурдюк заветной закваски. В промышленных масштабах на территории Украины и России тан и айран начали производить в х годах го столетия.

В настоящее время практически в любом супермаркете можно приобрести этот напиток. Так, оседлые народы предпочитают готовить жидкий напиток, Айоан отлично утоляет жажду. А вот кочевые народы предпочитают айран густой, по консистенции напоминающий сметану, благодаря чему он хорошо подвергается транспортировке. Густой айран перед употреблением, как правило, разводят водой, молоком или кумысом. История Известен напиток еще с веков до нашей эры, когда он особенно любим был жителями древнегреческой Керкинитиды.

Добавить комментарий

Со временем рецепт приготовления айрана попал к кочевым племенам скифам — ярым врагам греков. При низкой калорийности айран является достаточно полехные напитком, к тому же он намного вкуснее кефира, ряженки и других кисломолочных продуктов.

Вот почему его рекомендуется использовать для разгрузочных дней. С айраном эту процедуру можно растянуть на целых три дня без малейшего вреда для организма, поскольку он будет получать массу питательных веществ и пребывать в состоянии сытости.

И все это богатство вполне доступно каждому, главное — знать, как сделать айран. Тем не менее, мы будем руководствоваться общими принципами. Самый простой вариант — рецепт домашнего айрана. Для него нам понадобятся охлажденный натуральный йогурт мл и минеральная вода мл. После обильного застолья, похмелья напиток тоже рекомендуется. Молочная кислота, которая тут присутствует, улучшает кровообращение в желудочно-кишечном тракте, устраняет брожение, не допуская вздутия и других расстройств пищеварения, усиливает перистальтику.

Это также способствует притоку кислорода в легкие, что помогает устранить проявления абстинентного синдрома. источник

Состав и калорийность айрана

Для мужчин деликатес кавказской кухни ценен тем, что тонизирует мышцы, повышает выносливость. Это профилактика инфарктов инсультов, которым мужчины подвержены больше женщин.

Питье препятствует проблемам с предстательной железой, повышает потенцию. Для женщин среднего возраста велика угроза остеопороза, но укрепит костную ткань айран. После чашки такого коктейля повышается настроение, уходят проявления нервного напряжения и стресса. Малышам напиток разрешен с месячного возраста, если не проблем со здоровьем и с одобрения педиатра.

Начинают с чайной ложки во время утреннего кормления, после чего 1—2 дня следят, не возникнут ли признаки непереносимости продукта. Если живот не свтйства, отсутствует сыпь на коже, по этому сообщению других симптомов, дневную порцию постепенно увеличивают до мл в сутки. Помимо трав айран хорошо сочетается с фруктами.

В айран кладут кусочки любых фруктов и дают ему настояться в течение нескольких часов. Несколько долек зеленого яблока придадут напитку свежесть фруктов и смягчат его вкус.

Такой айран хорошо готовить перед отходом ко сну, а на утро можно все взбить блендером. В сочетании с хрустящей выпечкой этот ароматный напиток станет прекрасным завтраком. Родина айрана - Балкария, Черкесия и Кабарда. Постепенно айран стал одним из самых известных кисломолочных напитков в Средней Азии, на Полезныр, в Татарии и Башкирии.

Айран полезные свойства

Для приготовления айрана используется не только коровье, но и козьеи овечье молоко. Иногда добавляют перец или мяту, Очень похож на айран и другой молочнокислый продукт — тан.

Фактически их отличие состоит в способе заквашивания бактерий. Айран и тан- различия и сходства Из сходств — оба они кисломолочные продукты, у них маленький срок годности. Оба эти напитка сравнительно недавно стали делать в Европе.

Хоть они и похожи, но между таном и айраном есть различия, и некоторым людям нравится один и не подходит. Так все же, чем отличается айран от тана? В основном способом приготовления. Айран — молоко не кипятят, его сквашивают при помощи дрожжей, болгарской палочки и термофильного полезныр. Эти бактерии как раз и выходят при созревании сузьмы.

Читайте также:
Жгучий перец полезные свойства
Можжевельник полезные свойства
Облепиха полезные свойства и противопоказания

1 комментариев

  1. Евгений 12.08.2017 Reply