Варенье из зеленых грецких орехов: долго, хлопотно, но результат того стоит

Видео по теме

Кстати, самым лучшим временем для приготовления варенья — конец июня. Для варки варенья требуется определенное умение, потому что дело это трудоемкое и довольно непростое.

Да-да, вы не ошиблись, именно извести! Сначала очищенные от мягкой оболочки орехи на 2-е суток замачиваются в холодной воде, которую рекомендуется менять трижды в день.

Свежие записи

Далее в орехах делают проколы вилкой в нескольких местах. Затем требуется в 5-ти литрах воды растворить известь, оставить раствор максимум на 4 часа.

Тщательно процедить отстоявшуюся воду через марлю, залить известковой водой орехи и оставить на 12 часов. Понятно, что калорийность продукта очень высока.

Грецкий орех превосходит по этому показателю даже некоторые сорта мяса. Содержание белков не слишком велико, однако в плодах ореха имеются ценные аминокислоты, необходимые для организма человека.

Свойства варенья из грецких орехов

Богат валином, фенилаланином, гистидином, цистином и некоторыми другими редкими аминокислотами. Именно поэтому продукт птлезные включить в рацион спортсменов. А вот людям, занимающимся умственной работой, более подойдет лакомство из зеленых орехов, положительное действие которого для мозга очень высока.

Варенье из грецкого ореха полезные свойства

Полезные свойства варенья Продукт не содержит холестерина, поэтому его можно рекомендовать к употреблению при атеросклерозе. Что касается полезных веществ, то их очень много и мы назовём лишь некоторые из них: А вот витамин С присутствует лишь в незрелых плодах, по мере созревания он исчезает.

Чем полезно варенье из грецкого ореха?

Полезные свойства Грецкие орешки грецкогь не содержат такого нехорошего элемента, как холестерин, прекрасно утоляют чувство голода после активных физических упражнений, восстанавливают энергетический запас организма, укрепляют мышцы, снимают ощущение усталости. Учитывая высокое содержание йода, их включают в рацион людей, страдающих от заболеваний щитовидной железы и жителей регионов с неблагополучным радиационным фоном.

Полезны орешки и людям с нервными расстройствами, имеющим сердечно-сосудистые заболевания. Они улучшают работу печени, благотворно влияют на секрецию желудка, понижают давление, улучшают память и лечат от анемии.

Однако есть более 5 ядер в день не рекомендуется. орпха

Также не стоит употреблять ядра натощак. Варенье из грецких орехов Как только не используют орешки: Сегодня мы поговорим о не столь традиционном способе употребления этого продукта — варенье.

Как готовить варенье

Чтобы сделать варенье из такого необычного продукта, необходимо определиться какой его вид варить, ведь их существует два. Преимущественно варят варенье из зёленых грецких орехов, нужно иметь в виду, что если их варить в зеленой кожуре, это будет чёрное жмите сюда варенье.

Если же перед приготовлением варенья кожуру очистить, то оно получится белым. Кроме этого, на основе орешков вы можете приготовить брусничное, яблочное и сливовое лакомство. Для приготовления вам понадобится сто штук плодов, в той степени спелости, когда сердцевина уже сформирована, а кожура представляет собой лишь плёнку и легко протыкается.

Далее, нужен один килограмм сахара и сто пятьдесят грамм соды для раствора, чтобы орешки вымачивать. Как варить Первым делом с плодов срезается зелёная кожура, лучше эту процедуру делать в резиновых перчатках, дабы руки не потемнели от кожуры.

Варенье из грецкого ореха полезные свойства

Следующим шагом идёт вымачивание. Плоды заливаются холодной водой на три дня, и в течение ссойства дня вода меняется четыре раза. Так, в составе промышленного варенья из грецких орехов помимо самих зеленых грецких орехов присутствуют подготовленная вода, сахар, гвоздика и лимонная кислота.

В действительности изготовление такого орехового варенья является длительным и сложным процессом, что обусловлено наличием горечи в исходном сырье Враенье, соответственно, их продолжительной обработки. Так, незрелые орехи очищаются от покрывающей их верхней корочки зеленого цвета и замачиваются в холодной воде на двое суток с постоянной сменой воды. После этого, жидкость сменяется специально подготовленной известковой водой.

Изготавливается оно из зеленых плодов, которые дошли лишь до первой стадии зрелости.

Состав и полезные свойства

Несмотря на то, что варенье Вареьне длительную промышленную обработку, которая нужна для устранения горечи, готовый продукт отличается терпким вкусом и пряными нотами с легкой горчинкой. Стоимость варенья из грецких орехов достаточно высокая, так как процесс производства занимает много времени и требует специальной подготовки.

Чтобы орешек можно было использовать для варки, его предварительно очищают от зеленой шелухи, прокалывают в нескольких местах и вымачивают в известковой воде.

Главная польза от такого варенья связана с большим содержанием йода. Последние исследования доказали, что по содержанию этого элемента зеленые плоды грецкого ореха могут приравниваться к рыбе и морепродуктам.

Йод необходим для нормальной работы щитовидной железы, поддержания гормонального баланса и улучшения мозгового кровообращения. Включение данного продукта в детский рацион поможет школьникам лучше справляться с повышенными школьными нагрузками, улучшит память и повысит концентрацию внимания.

Читайте также:
Кедровый мед полезные свойства
Бархатцы полезные свойства
Полезные свойства кефира
Голубика полезные свойства и противопоказания
Киноа крупа полезные свойства

1 комментариев

  1. Мария 08.12.2017 Reply