Полезные свойства асафетиды – яркой восточной специи

Видео по теме

Асафетида настолько усиливает пищеварение, что с её помощью, как говорят в Индии, можно "переварить гвозди".

Поэтому она входит в рецепты многих трудно перевариваемых блюд из бобовых, картофеля, капусты и других продуктов, вызывающих повышенное газообразование. Она помогает усвоению растительного белка и предотвращает скопление газов.

Асафетида: полезные свойства и противопоказания

Пряность идеально сочетается с рисом сама по себе или в смеси с другими специями. Асафетиду можно добавлять в тесто для приготовления хлеба и лепёшекчтобы придать им луково-чесночный аромат.

Для чистой асафетиды дозировка вдвое-втрое меньше или 1 горошина небольшого размера. Большие дозы смолы могут вызвать боли в желудке, тошноту, головную боль, головокружение.

Сочетание с другими специями Куркума, чёрная горчица, калинджи, имбирь, тмин, чёрный перец, кориандр, кумин, зелёный и чёрный кардамон, паприка, смесь Каррисельдерей, петрушка и др.

Экстракт порошок эфирное масло Асафетида специя маринованная ягоды семя семена настойка чай напиток молотый.

К тому же порошок можно использовать без обжаривания. Единственный его недостаток — аромат достаточно быстро улетучивается, в то время как смола сохраняет свой запах на протяжении десятилетий.

Асафетида не сочетается ни с луком, ни с чесноком, но прекрасно их заменяет. В результате особой тепловой обработки с добавлением имбиря, тмина, куркумы, а перейти небольшого количества растительного масла данная приправа приобретает очень приятный и благородный вкус.

Асафетида полезные свойства

Асафетида отлично сочетается с сырами, помидорами, рисом, кукурузой, картофелем, горохом, а также с некоторыми другими овощами. Картофельное пюре с добавкой обжаренной смеси асафетиды, семян кумина, порошка чили и куркумы — одно из самых простых и удивительно вкусных кушаний.

Также очень важно не переборщить с количеством данной приправы при приготовлении блюд. Асафетида придает салатамзакускам, супам и вторым блюдам пикантность, поэтому ее можно класть везде, где допустимо использование лука и чеснока.

Асафетида в кулинарии

Что это такое — асафетида, вы уже знаете, теперь поговорим о том, чем ее заменить на кухне, если у вас нет этой специи, а в рецепте она присутствует. Одна луковица среднего размера. Аналогичный объем смеси из молотых специй: Одна долька свежего чеснока. Полезные свойства Данная приправа способствует улучшению пищеварительного процесса, а также быстрейшему удалению полеезные, скопившейся перейти желудочно-кишечном тракте.

Асафетида полезные свойства

Она помогает устранять неприятную отрыжку, предотвращает возникновение метеоризма, а также обладает болеутоляющим действием. Также ссойства можно использовать для лечения различных кожных заболеваний, сильных головных болей, для повышения умственной и физической функции, для восстановления нормального гормонального баланса, а также для снятия нервного напряжения.

Асафетида может стать эффективным вспомогательным средством при лечении таких заболеваний, как радикулит, полиартрит, остеохондроз и артроз. Достаточно часто рекомендуют употреблять данную специю при лечении целого ряда гинекологических заболеваний.

Она помогает облегчить протекание менструации, а также уменьшить неприятные симптомы климакса.

Читайте также:
Душица полезные свойства для женщин
Клюква садовая полезные свойства
Калий полезные свойства
Икра лососевая полезные свойства
Облепиха полезные свойства листьев
Липовый цвет полезные свойства
Полынь полезные свойства

1 комментариев